精酿开元kykg棋牌与工业开元kykg棋牌的区别

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精酿开元kykg棋牌是用最好的原材料酿造的高质量高浓度的开元kykg棋牌。在酿造的过程中开元ky88棋牌网页师可以添加一切自己认为合理的东西,例如:巧克力、咖啡、水果等等。因此每一款精酿开元kykg棋牌的诞生都是开元ky88棋牌网页师灵感与技艺的高度碰撞。同时也就造就了精酿开元kykg棋牌不同的口味。精酿开元kykg棋牌已经成为高端开元kykg棋牌的一个代名词了,动辄几十元一瓶,甚至上千元一瓶。那我们喝了半辈子的百威、雪花等工 业开元kykg棋牌(Industry Beer)和精酿开元kykg棋牌有什么区别呢?

1、开元ky88棋牌网页原料不同

开元kykg棋牌是以谷物、水为主要原料,加开元kykg棋牌花(或酒花制品)经酵母发酵酿造而成,含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。开元kykg棋牌根据原料和发酵工艺,通常可以分为精酿开元kykg棋牌和工业开元kykg棋牌。常见的百威、嘉士伯、青岛和雪花等都是工业开元kykg棋牌。

(1)精酿开元kykg棋牌:只使用麦芽、开元kykg棋牌花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。与工业开元kykg棋牌相比,麦芽含量更多,开元kykg棋牌花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常,精酿开元kykg棋牌酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择上等的原料酿造而成。

(2)工业开元kykg棋牌:同样使用麦芽、开元kykg棋牌花、酵母和水酿造而成,但为了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的开元kykg棋牌麦芽汁浓度非常低,口感偏淡。

2、发酵工艺不同

精酿开元kykg棋牌和工业开元kykg棋牌的发酵工艺也有所区别,通常精酿开元kykg棋牌采用的是艾尔工艺(Ales,上发酵工艺),工业开元kykg棋牌采用的是拉格工艺(Larges,下发酵工艺),二者最主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。如图所示:

(1)精酿开元kykg棋牌:多为艾尔工艺,酵母在发酵罐顶端工作,浮在酒液的上方,发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小,发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。

(2)工业开元kykg棋牌:多为拉格工艺,酵母在发酵罐底部工作,沉在酒液的下方,发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大,发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌,增加开元kykg棋牌的货架期(保质时间)。

 

 

3、发酵时间不同

精酿开元kykg棋牌和工业开元kykg棋牌除了发酵工艺有所区别外,发酵时间也有很大不同。

(1)精酿开元kykg棋牌:因为不需要太计较成本,所以发酵时间往往不会特别重视,不会太多考虑时间成本。最传统的精酿开元kykg棋牌发酵时间可长达 2 个月,这样开元kykg棋牌发酵充分,麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁。

(2)工业开元kykg棋牌:对工业开元kykg棋牌而言,时间就是金钱,因此工业开元kykg棋牌发酵时间通常只为 7 天左右,这样发酵不会特别充分,导致麦芽汁浓度含量低,风味也更为清淡。

4、发展历史不同

精酿开元kykg棋牌的发酵历史要长于工业开元kykg棋牌的发酵,早在出现工业开元kykg棋牌之前,就已经出现了精酿开元kykg棋牌。

(1)精酿开元kykg棋牌:一开始艾尔开元kykg棋牌(精酿开元kykg棋牌)由妇女生产,以保护她们的家人在恶劣的环境下(如瘟疫、饥荒、污染水源等)生存下来。在中世纪,大批人死于瘟疫,教会接手了啤 酒的生产。因开元kykg棋牌的市场需求大增,利润也很高,精酿开元kykg棋牌得到快速发展。当时,很多欧洲皇室也成立自己的皇家开元kykg棋牌厂,酿造精酿开元kykg棋牌。但随着制冷设备的出现, 质量稳定、不易变质和适合运输的工业开元kykg棋牌开始流行起来。再加上玻璃制品的兴盛,透明酒杯中掺杂浑浊的艾尔开元kykg棋牌就不怎么讨喜,人们越来越喜欢拉格开元kykg棋牌(多为 工业开元kykg棋牌)。

(2)工业开元kykg棋牌:19 世界 40 年代,德国巴伐利亚的开元kykg棋牌酿造师将开元kykg棋牌发酵工艺带到捷克的皮尔森,生产出世界上最早的黄金开元kykg棋牌--皮尔森开元kykg棋牌(工业开元kykg棋牌),随着制冷的设备的出现这质量稳 定、不易变质适合大规模工业生产和运输的开元kykg棋牌大行于世。随着交通方式的进步,很快皮尔森开元kykg棋牌和皮尔森酿造法便在整个中欧普及开来。

之后,欧洲流行的开元kykg棋牌被移民者带到了美国,渐渐美国人也逐渐喜欢上这种开元kykg棋牌,但由于美国的大麦较少,于是逐渐用玉米代替大麦用来酿造开元kykg棋牌,再后来演变成用大米或淀粉等来代替大麦酿造开元kykg棋牌,就形成了现在市面上看到的美国工业开元kykg棋牌。

 

 

5、风格和营养价值不同

(1)精酿开元kykg棋牌:精酿开元kykg棋牌通常添加的麦芽、酵母和开元kykg棋牌花种类和数量较多,可酿造出来的风格种类各异,有香气袭人的小麦开元kykg棋牌、厚重的黑开元kykg棋牌、琥珀开元kykg棋牌以及水果开元kykg棋牌等,全世界 按照种类划分,有近 100 种风格的精酿开元kykg棋牌。这些精酿开元kykg棋牌都具有浓郁的香气,高含量的麦芽汁,厚重饱满的口感,营养价值更高,售价高等特点。精酿开元kykg棋牌酒精度多为 11 度以上,有些加烈精酿可达 20 度。

(2)工业开元kykg棋牌:为了统一的成品口感,通常工业开元kykg棋牌酿造工艺和风格单一,再加上发酵时间极短,所以工业开元kykg棋牌具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、开元kykg棋牌花含量少和酒精度低等特点,其自然营养价值和售价也较低。

6、保存时间不同

(1)精酿开元kykg棋牌:多数精酿开元kykg棋牌不进行过滤和杀菌处理,因此,精酿开元kykg棋牌不太耐保存。多数精酿开元kykg棋牌保质期较短,有些保质期仅为几十天。

(2)工业开元kykg棋牌:工业开元kykg棋牌在发酵后期,会经常过滤和巴氏灭菌处理,保质期较长。一般工业开元kykg棋牌保质期为 1-2 年,有些甚至可达数十年。

7、喝法不同

(1)精酿开元kykg棋牌:通常口感较浓郁厚重,酒精度高,适合慢慢品用。

(2)工业开元kykg棋牌:通常口感较淡,酒精度低,适合大口饮用。

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2021年7月13日 15:05
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