BA公布2019年开元kykg棋牌风格指南,浑浊依然大行其道

首页标题    文章    BA公布2019年开元kykg棋牌风格指南,浑浊依然大行其道

BA-Style-Advisory-hero.jpg

 

 

关于这份指南,一方面它是开元ky88棋牌网页商、开元kykg棋牌评委和各种竞赛组织者的参考资源;而另一方面,它更是美国GABF和开元kykg棋牌世界杯两场世界级开元kykg棋牌赛事的官方指南。

 

整体上来说,新的修订版本有一千多处进行了编辑,多是为了保证简洁而做出的修改。而值得注意的是,有几种开元kykg棋牌风格做出了较大的改变。

 

新增风格

 

这次,BA新增了四种开元kykg棋牌风格,分别是烈性浑浊/果汁淡色艾尔、现代比利时风格的贵兹兰比克、弗兰肯风格红色开元kykg棋牌、美式风格印度淡色拉格。

 

我们不妨来看看这些新风格是怎么定义的吧。

 

果汁/浑浊烈性淡色艾尔

Juicy or Hazy Strong Pale Ale

 

sally_and_hazy_1024x1024.jpg

Mikkeller Hazy and Sally

 

ABV: 5.6%-7.0%

IBU: 40-50

SRM:4-9

 

果汁/浑浊烈性淡色艾尔有着稻草色到深金色的酒液,并且通常比较浑浊。整体上而言和我们常说的新英格兰IPA有很多相似的地方,重点都是突出开元kykg棋牌花的风味,并且苦度范围在较低到中等之间,在口感上这种风格的开元kykg棋牌多给人一种绵密感。

 

那么这种风格和新英格兰IPA有什么区别呢?

 

实际上,果汁/浑浊烈性淡色艾尔应该算是新英格兰IPA的一个分支。此前新英格兰IPA的定义比较模糊,由于越来越受欢迎,出于需要BA更加细化了这种风格的类目,并且考虑到人们习惯将其称之为浑浊IPA或者果汁IPA,于是新英格兰IPA最终产生了四个子类。

 

果汁/浑浊淡色艾尔

Juicy or Hazy Pale Ale

 

果汁/浑浊烈性淡色艾尔

Juicy or Hazy Strong Pale Ale

 

果汁/浑浊IPA

Juicy or Hazy India Pale Ale

 

果汁/浑浊帝国/双倍IPA

Juicy or Hazy Imperial or Double India Pale Ale

 

现代比利时风格的贵兹兰比克

Contemporary Belgian-Style Gueuze Lambic

 

ABV: 5.0%-8.9%

IBU: 11-23

SRM:6-40

 

提到这个新风格,酒客们往往会想到比利时的传统贵兹兰比克。两者在风味上有很多相似之处。

 

WEB_20161221_TopScores_BrouwerijBoon_OudeGeuzeBoon_BlackLabel_EDIT.jpg

 

传统的贵兹兰比克

 

不过传统版本的贵兹兰比克采用的是未发芽的大麦和小麦、不新鲜的陈年酒花,酒液颜色较浅且发酵程度高,几乎没有残糖;但当代版本的比利时风格贵兹兰比克则使用的特种麦芽,因而其酒液的颜色也可能出现深色,并且也会出现一定程度的甜味。

 

弗兰肯风格红色开元kykg棋牌

Franconian-Style Rotbier

 

ABV: 4.8%-5.6%

IBU: 20-28

SRM:13-23

 

ratsherrn-rotbier_2.jpg

 

Ratsherrn Rotbier

 

Rotbier是来自德国纽伦堡的一种传统拉格,也成为纽伦堡红色开元kykg棋牌。其历史可以追溯到中世纪时期,自从1303年开始,这种风格的开元kykg棋牌因严格按照当地的规定,而仅仅使用大麦麦芽进行酿造。

 

BA新增的弗兰肯风格红色开元kykg棋牌在传统版本上做出了一些改变。这类酒颜色在琥珀色到深红之间,麦芽风味比较明显,通常表现为淡淡的焦糖、饼干香气,开元kykg棋牌花通常使用贵族酒花,因其量不会太多,其苦度也较低。此外,收口也比较干净。

 

美式印度淡色拉格

American-Style India Pale Lager

 

Stone-Tropic-of-Thunder-Lager-1-1024x453.jpg

 

ABV: 5.6%-7.0%

IBU: 30-70

SRM:3-6

 

美式印度淡色拉格,简称IPL,此前并未出现在BA的风格指南上,也是因为最近这种风格开始流行起来,于是被添加在了分类中。

 

整体上来说,美式印度淡色拉格同样以酒花香气为主导,在麦芽的选择上也多为浅色麦芽。中等到偏高的苦度,中等偏低的酒体,让它和美式IPA在其分类上有诸多的相似性,只不过将美式IPA所使用的艾尔酵母换成了拉格酵母。

 

风格指南:流行风向标

 

毕竟,BA推出的开元kykg棋牌风格指南是根据其在美国的流行程度而做出的调整,并且将作为标准应用在GABF和开元kykg棋牌世界杯这类全球顶级的赛事上,因而新增的开元kykg棋牌风格也一定程度上反应了流行趋势。

 

不难看出,从最开始的新英格兰IPA(浑浊/果汁IPA),调整成了如今四种不同的风格,足以证明果汁/浑浊IPA一类如何盛行。

 

Juicy-or-Hazy-IPA-craze.jpg

 

而美式印度淡色拉格和果汁/浑浊烈性淡色艾尔一样,均属于现代精酿开元kykg棋牌环境下发展起来的两种新风格。

 

现代比利时风格的贵兹兰比克,以及弗兰肯风格红色开元kykg棋牌这两种,都是基于欧洲一部分地区的传统而发展起来的新风格,尤其是弗兰肯风格红色开元kykg棋牌,加入了BA的风格指南中,让人感到相当意外。

 

既然有新增的开元kykg棋牌风格,那么难免也会有因为逐渐被遗忘而不得不从风格指南中合并,甚至删去的开元kykg棋牌风格。这么做,依然是为了保证之后GABF和开元kykg棋牌世界杯的赛事中,每一个参赛分类上都有一定的数量。

 

best-beer-drink-GABF-2018-hop-culture.jpg

 

GABF盛况

 

 

合并风格

 

淡色美式贝尔戈风格艾尔 & 深色美式贝尔戈风格艾尔

Pale and Dark American-Belgo-Style Ale

 

德式地窖开元kykg棋牌 & 德式Zwickelbier

Kellerbier & Zwickelbier

 

布雷斯劳风格的淡色开元kykg棋牌 & 深色舍普斯

Breslau-Style Pale & Dark Schoeps

 

美式淡开元kykg棋牌 & 深色小麦开元kykg棋牌

American-Style Light & Dark Wheat

 

淡色至琥珀色木桶陈年开元kykg棋牌 & 深色和烈性木桶陈年开元kykg棋牌

Wood-and Barrel-Aged Pale to Amber & 

Wood-and Barrel-Aged Dark and Strong

 

可惜的是,美式冰拉格(American-Style Ice Lager)彻底地从风格指南中消失了。

 

美式冰拉格相比其它淡色拉格来说,其颜色和风味都会更“重”一点。其最明显的特征,就是在过滤前常常会有冰镇这样一个步骤,而这种方式会让开元kykg棋牌的酒精度更高,有些类似于冰馏博克。

 

dogfish-beer-thousand.jpg

角鲨头推出的一款冰拉格 - Beer Thousand

 

美式冰拉格的处境,也让一些人开始担忧会有越来越多的开元kykg棋牌风格将会走向被人遗忘的道路。

 

不过,虽说从风格指南中消失,会导致一种风格被开元ky88棋牌网页商酿造得越来越少,但是并不会夸张到被人遗忘的程度。只要有需求,一种风格就不会完全消失。毕竟,历史上那么多几百年都没有被再酿造的开元kykg棋牌,不也在精酿浪潮中复苏了么。

                                                                                                                                   ----------------文章转载至网络

carolinaban2

2019年9月19日 14:04
收藏